Zwiebel ganz fein würfeln, Paprika und Chiliischote groß würfeln.

Zwiebeln, Paprika und Chillischote im Öl anschwitzen (ca. 5 Minuten)

Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten (ca. 5 Minuten).

Inzwischen Nudeln al dente kochen, je nach Sorte 7-12 Minuten.

Dann das Hackfleisch mit dem Paprikapulver, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und dem Thymian würzen und verrühren.

Dann das Tomatenmark und die passierten Tomaten unterrühren und mit der Gemüsebrühe aufgiessen.

Die Kartoffel schälen und in ganz feine Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch hinzugeben.

Dann ca. 10 Minuten bei hoher Temperatur weiterkochen und dann nochmals 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Dabei immer wieder mal umrühren.

Dann die Nudeln hinzugeben, mit dem Hackfleisch vermengen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das ganze zu trocken wird, einfach etwas Nudelwasser hinzugeben, aber nicht zu viel, wir wollen ja keine Suppe.

Zum Schluß noch mal kurz mit Salz und Pfeffer bei Bedarf abschmecken und mit einem Klecks Schmand servieren.